La storia della famiglia Apollonio è una storia di terra, passione e tradizione, che si intreccia da sempre con quella della cantina omonima. Fondata nel 1870, l’azienda ha saputo mantenere vivo l’amore per il proprio territorio, il Salento, producendo vino con i metodi tradizionali tramandati dai suoi fondatori, ma allo stesso tempo abbracciando le innovazioni tecnologiche più moderne per migliorare ogni fase della produzione, dalla vinificazione alla distribuzione. Oggi, Apollonio esporta in oltre 30 paesi nel mondo, continuando a focalizzarsi sulla valorizzazione dei vitigni tipici del Salento, come Negroamaro, Primitivo, Malvasia nera, Susumaniello e Bianco d’Alessano, e sull’attenta selezione dei legni per l’invecchiamento. Il forte legame con il territorio e la qualità sono sempre stati il cuore pulsante di questa realtà, che fa parte dell’Unione Imprese Centenarie Italiane, testimoniando la sua lunga e solida tradizione.
Quali sono i principali vitigni utilizzati nella produzione dei vostri vini?
La nostra azienda si concentra sulla valorizzazione dei vitigni tipici del Salento, come il Negroamaro, il Primitivo, la Malvasia nera, il Susumaniello e il Bianco d'Alessano, per offrire vini autentici e di alta qualità.
I vostri vini sono disponibili all'estero?
Sì, esportiamo i nostri vini in oltre 30 Paesi del mondo, continuando a diffondere la tradizione vinicola del Salento a livello internazionale.
Come garantite la qualità dei vostri prodotti?
La qualità dei nostri vini è frutto di un'accurata selezione delle uve, di un processo di vinificazione che rispetta la tradizione e l’uso dei migliori legni per l'invecchiamento, abbinato all'applicazione delle tecnologie più moderne per ottimizzare ogni fase della produzione.
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